Pertamacampurkan gula dengan pewarna makanan yang diinginkan dan diaduk-aduk sampai merata. Nyalakan mesin dan pemanas hingga mesin siap untuk digunakan. Masukkan gula yang sudah diberi pewarna makanan ke dalam mesin, tunggulah beberapa saat sampai keluar serabut-serabut gula halus dari mesin. Gulung serabut gula halus dengan stick cone. cash. Ilustrasi Salah Satu Jenis Gulali, Gulali Rambut Nenek. Foto ShutterstockSeketika ingin menyantap gulali seperti waktu sekolah tapi ternyata sudah mulai sulit ditemukan yang menjual jajanan ini? Kalau begitu, buat saja sendiri camilan ini di rumah. Tentunya, bahan serta langkah-langkah membuat gulali mudah untuk Anda yang diketahui, gulali sendiri memiliki berbagai macam jenis. Ada gulali yang keras dan disajikan seperti permen tangkai, gulali yang lembut dan biasa disajikan dengan minuman bersoda, hingga gulali tepung yang bentuknya mirip dengan rambut Membuat GulaliUntuk membuat gulali memang susah-susah-gampang, tetapi Anda tak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya dengan mengikuti cara membuat gulali berikut ini yang melansir dari akun YouTube Pufflova. Pastikan mengikuti bahan serta langkah-langkah tanpa menggantinya satu pun, ya!Cara Membuat GulaliBerikut ini adalah cara membuat gulali yang bisa dijadikan sebagai camilan keluarga. userstory Bahan-bahan200-300 gram tepung beras ketan 60 gram gula pasir 30 gram glucose 1 1/2 sdt cuka masak 20 ml air Pewarna makanan sesuai dengan seleraLangkah-langkahSiapkan bahan untuk membuat gulali. Setelah itu, tuangkan tepung beras ketan ke dalam teflon. Sangrai tepung beras ketan dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk selama 5-10 menit. Angkat dan dinginkan. Kemudian, siapkan teflon lain. Campurkan air, gula pasir, glucose, cuka masak, dan pewarna makanan ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Saat memasaknya tidak perlu diaduk, cukup goyangkan teflon agar tercampur rata. Terus masak hingga larutan gula mengental. Jika ada bercak gula di sisi teflon, oleskan dengan air agar tidak ada gula kristal yang belum meleleh dengan sempurna. Lakukan tes wadah dan isikan air dingin. Ambil sedikit larutan gula dengan menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam wadah air dingin. Ambil air dari dasar wadah dan bentuk menjadi bola dan tarik gula. Jika ketika ditarik membentuk garis kokoh, larutan gula siap untuk itu, matikan kompor dan pindahkan gulali ke alas antilengket dan antipanas. Aduk gula agar lebih cepat dingin dengan bantuan stik atau peralatan lain. Setelah agak dingin, bungkus gulali dengan plastik atau plastic wrap. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum gulali sudah dingin, keluarkan gulali dari plastik dan taruh ke teflon yang berisi tepung beras ketan yang telah disangrai sebelumnya. Balurkan seluruh sisi gulali dengan gulali menjadi donat, pastikan ukuran tiap sisinya sama. Tarik gulali perlahan agar tidak putus. Satukan bagian ujungnya. Tarik kembali gulali secara perlahan dan satukan lagi bagian ujungnya. Lakukan hingga gulali terlihat seperti rambut. Pastikan untuk terus baluri gulali dengan gulali sudah berbentuk seperti rambut, taruh gulali di piring atau wadah saji. Gulali siap untuk sekali bukan cara membuat gulali di atas? Tergiur untuk mencobanya sambil bernostalgia menyantap gulali saat kecil dahulu? Selamat mencoba dan selamat memasak! Siapa yang tidak kenal dengan gulali? Makanan dari bahan gula yang satu ini menjadi idola anak-anak zaman 90 an. Ternyata makanan tersebut saat ini sudah berkembang cukup pesat dengan banyaknya kreasi di dalamnya. Sehingga membuat peminatnya menjadi lebih banyak untuk mencoba kenikmatannya. Kabar baiknya Anda juga bisa membuat kreasi menggunakan beberapa rekomendasi resep gulali di bawah ini! Cara Membuat Gulali Resep gulali jadul Bahan yang dibutuhkan 2 sdt air jeruk nipis15 sdm air7 sdm gula pasir Cara membuat Siapkan wajan yang anti lengket dan masukkan air sampai mendidih. Pastikan apinya kecil agar tidak mudah gosong. Masukkan secara perlahan jeruk nipis dan gula ke dalam air yang mendidih. Aduk sampai mengental dan tercampur rata. Anda bisa menambahkan pewarna makanan jika ingin menggunakannya. Pindahkan ke tempat yang tahan panas agar mudah dibentuk. Ambil tusuk dan gulung agar bisa dibentuk menjadi gulali jadul. Gulali kacang kulit Bahan yang dibutuhkan 150 ml airGaram secukupnya8 sdm gula pasir80 gram kacang kupasan300 gram gula jawaJahe Cara membuat Siapkan wajan kemudian masukkan air, parutan jahe, gula pasir dan gula jawa kemudian masak sampai mendidih. Kecilkan apinya dan masukkan semua kacang kupas ke dalam sampai merata kemudian cetak menggunakan sendok untuk membuat bentuk yang mudah dimakan. Bentuk yang sudah jadi disisihkan ke loyang dengan lapisan plastik agar tidak lengket. Tunggu dingin dan gulali kacang siap cokelat karamel Bahan yang dibutuhkan 1 sdm cokelat bubuk2 sdm susu bubuk3 sdm tepung terigu2 sdm margarin50 ml air150 gram gula pasir10 buah sendok es krim2 ons kacang halus, mesis dan wijen Cara membuat Siapkan wadah untuk mencampurkan bahan cokelat, gula bubuk dan tepung terigu. Siapkan wajan anti lengket untuk memanaskan gula sampai meleleh, jangan lupa gunakan api yang kecil saja. Tambahkan air dan aduk kembali sampai rata. Berikan secukupnya margarin dan aduk cepat sampai merata. Masukkan campuran tepung dan aduk semua adonan sampai mengental dan mendapatkan tekstur sesuai keinginan. Ambil tusukan es krim kemudian lilitkan gulali ke tusuk es krim sampai mendapatkan bentuk yang diinginkan. Masukkan ke dalam taburan wijen, meses dan kacang halus. Anda juga bisa melakukan penaburan secara manual untuk mendapatkan bentuk yang tetap estetik dari gulalinya. Gulali ini disarankan untuk dibiarkan dingin terlebih dahulu barulah dinikmati agar bentuknya lebih cantik. Anda juga bisa memberikan gulali cantik ini untuk kado orang yang tersayang. Resep Gulali Lebih Enak Dengan Bahan dari PT Markaindo Selaras Membuat gulali tentunya didukung dengan pemilihan bahan yang berkualitas, Anda bisa mendapatkan bahan pembuatannya hanya di PT Markaindo Selaras. Perusahaan ini menyediakan banyak macam keperluan dapur mulai dari bumbu instan, aneka tepung sampai bungkus sosis yang terjamin kualitasnya. Anda penasaran dengan produk apa saja yang tersedia di Markaindo? Silahkan mengunjungi laman website Ingin langsung melakukan pemesanan? Lebih mudah menghubungi alamat email marketing Unduh PDF Unduh PDF Dengan dilelehkan, ikatan pada gula akan dipecah sehingga Anda bisa membuatnya menjadi kristal kembali dan diolah menjadi berbagai bentuk yang diinginkan menggunakan cetakan dan alat lain. Melelehkan gula juga merupakan langkah awal dalam pembuatan karamel dan permen. Suhu lelehnya akan menentukan jenis makanan apa yang dapat dibuat.[1] Cara melakukannya tidak sulit, tetapi Anda harus terus memantaunya agar gula tidak hangus. Lihatlah Langkah 1 untuk mengetahui cara memulainya. Bahan 1 cangkir gula 2 sdm. air 1 Takar gulanya. Tetapkan jumlah gula yang ingin dilelehkan. Gula sangat sulit dilelehkan secara merata tanpa membuatnya hangus sehingga sebaiknya Anda tidak melelehkan gula lebih dari 2 cangkir dalam satu waktu.[2] Apabila resepnya memerlukan lebih dari itu, lelehkan gula secara terpisah. Gunakan gula pasir berwarna putih, yang juga dikenal dengan gula meja. Aturan sederhana yang bagus ketika melelehkan gula yaitu 2 cangkir gula akan menghasilkan gula cair yang bisa digunakan untuk membuat 1 cangkir karamel. 2 Tuang gula dan air dingin ke panci dengan bagian dasar yang tebal. Panci seperti ini akan mendistribusikan panas secara merata. Panci berukuran sedang sangat ideal untuk melelehkan gula, dan yang paling sesuai adalah panci dari baja atau aluminium. Jumlah air dingin yang dibutuhkan adalah setengah bagian gula. Pastikan pancinya benar-benar bersih. Jika masih ada endapan di bagian dasar panci, kristal gula dapat terbentuk di sana. 3Tempatkan panci di atas kompor yang telah dinyalakan dalam api kecil-sedang.[3] Dengan api kecil, gula akan meleleh dalam waktu yang lama. Jangan membesarkan apinya. Gula akan hangus dengan cepat apabila dimasak dengan api besar. Api kecil memungkinkan Anda untuk mengendalikan gula secara lebih baik. 4 Aduk terus kedua bahan hingga gulanya larut. Pengadukan di awal proses akan memecah gumpalan dan membuat gula memanas secara merata. Alat ideal untuk mengaduknya adalah sendok kayu. Terus aduk larutan hingga campuran tersebut menjadi bening dan mulai mendidih. Pada titik, Anda bisa membuat permen berdasarkan suhu terakhir gulanya. Singkirkan gula yang menempel di bagian samping panci menggunakan kuas kue. Jika ada kristal di bagian samping panci, formasi kristal akan terbentuk di seluruh campuran dan gulanya akan terserap. Ini bisa dicegah dengan menyapu bagian samping panci dengan kuas dan air hangat. Iklan 1 Masak gula selama 8-10 menit lagi tanpa diaduk. Jika gula telah meleleh dan mulai mendidih, masak terus larutan gula hingga menjadi karamel.[4] Jika Anda mengaduknya, gula akan berubah menjadi kristal. Jadi, mulai saat ini Anda tidak boleh mengaduknya. Anda bisa menggoyang panci secara lembut agar proses pemanasan menjadi lebih merata. Karamel yang dihasilkan akan berwarna sedikit cokelat keemasan yang terbentuk di bagian tepi wajan. 2 Gunakan termometer permen untuk memeriksa suhu gula. Jika ingin gulanya tetap cair, pekerjaan Anda telah selesai jika gula telah mencapai suhu 170-180 °C. Dengan suhu ini, gula akan berwarna cokelat keemasan. Anda bisa melihat warna asli karamel dengan menempatkan sedikit campuran di atas piring berwarna putih. Iklan 1 Dapatkan tingkat kematangan yang diinginkan. Setiap resep memerlukan suhu gula yang berbeda-beda. Jika gula telah mencapai suhu yang diinginkan untuk resep yang sedang dibuat, berarti gula sudah selesai dimasak. Anda harus segera menggunakannya. Tahap benang thread stage suhu 106-112 °C. Satu sdt. gula akan membentuk benang tipis ketika dicelupkan dan dikeluarkan dari air dingin. Gula jenis ini sangat cocok untuk digunakan pada manisan kacang-kacangan dan buah-buahan.[5] Tahap bola lunak soft-ball stage[6] suhu 113-116 °C. Satu sdt. gula akan membentuk bola ketika dicelupkan ke air dingin. Bola akan menjadi pipih jika dikeluarkan dari dalam air. Ini sangat cocok untuk fudge sejenis permen dan fondan. Tahap bola ketat firm-ball stage[7] suhu 118-120 °C. Satu sdt. gula akan membentuk bola ketika dicelupkan ke air dingin. Ketika dikeluarkan dari air, bola tetap bertahan dalam bentuknya, tetapi akan berubah bentuk ketika mencapai suhu kamar atau saat ditekan. Ini sangat cocok untuk dijadikan permen karamel. Tahap bola keras hard-ball stage[8] suhu 121-130 °C. Satu sdt. gula akan membentuk bola ketika dicelupkan dalam air dingin. Bola akan sedikit mengecil ketika ditekan, atau mengeras dan lengket ketika dikeluarkan dari dalam air. Ini sangat cocok untuk dijadikan divinity permen berkristal ringan atau marshmallow manisan kenyal. Tahap retakan lunak soft-crack stage[9] suhu 132-143 °C. Satu sdt. gula akan terpecah-pecah menjadi benang yang lentur ketika dicelupkan dalam air dingin. Tahap retakan keras hard-crack stage[10] suhu 146-154 °C. Satu sdt. gula akan terpecah-pecah menjadi benang yang getas ketika dicelupkan ke air dingin. Tahap karamel caramel stage[11] suhu 160-177 °C. Gula di dalam panci akan berubah menjadi cokelat dan mulai mengeluarkan aroma karamel. 2Buatlah flan puding karamel. Hidangan penutup dari Meksiko ini dibuat dengan menuang gula yang telah meleleh dan terkaramelkan ke atas loyang, kemudian menaburinya dengan campuran telur dan memanggangnya hingga mengeras. Loyang dibalik di atas piring sehingga karamel hangat yang berwarna cokelat berada di bagian atas.[12] 3Buatlah karamel. Buatlah saus karamel yang lembut dengan menambahkan krim dan mentega pada gula yang telah meleleh.[13] Selanjutnya, gunakan campuran ini sebagai topping yang lezat pada es krim, kue cokelat, dan camilan enak yang lain. 4Buatlah gulali kapas spun sugar. Gulali kapas dibuat dengan memasak gula cair hingga mencapai tahap bola keras mengeras ketika didinginkan pada suku kamar. Ini bisa digunakan untuk hiasan yang bagus pada semua jenis hidangan penutup.[14] 5Buatlah permen karamel. Permen beraroma dengan rasa mentega ini dibuat dengan mencampur mentega dan krim pada gula cair, kemudian memasaknya hingga mencapai tahap bola keras. Pada titik ini, karamel yang didapatkan harus dituang ke dalam cetakan dan didinginkan dalam suhu kamar hingga mengeras.[15] Iklan Jika tidak ada kuas kue, tutup saja pancinya. Uap panas di dalam panci akan meluruhkan gula yang menempel di bagian pinggir panci. Posisikan tutupnya sedemikian rupa sehingga ada celah kecil untuk mengeluarkan sedikit uap dari dalam panci, dan perhatikan larutan gula dengan saksama. Metode ini tidak selalu berhasil jika dibandingkan dengan penggunaan kuas. Jadi, mungkin masih ada gula yang menempel di pinggir panci. Pastikan semua peralatan yang digunakan benar-benar bersih. Sedikit kotoran pada panci bisa membuat gula membentuk kristal dan menggagalkan prosesnya. Prosesnya gagal jika gula membentuk kristal dan bertekstur kasar. Jika hal ini terjadi, satu-satunya solusi adalah membuangnya dan memulai lagi dari awal. Walaupun kelembapan yang tinggi bisa melunakkan gula padat dan gulali kapas yang keduanya terbuat dari gula cair, proses untuk melelehkan gula tidak dipengaruhi oleh tingkat kelembapan. Termometer permen bisa membaca suhu dalam panas yang lebih tinggi daripada termometer dapur, yaitu di atas 100 ° C. Iklan Peringatan Gula cair sangat panas dan sangat lengket. Bahan ini bisa membuat kulit Anda melepuh. Waspadalah setiap saat untuk menghindari kecelakaan dan mencegah gula menjadi hangus. Jangan mengenakan perhiasan atau pakaian yang longgar. Ini bisa tersangkut dan mengakibatkan cedera. Jika memiliki rambut panjang, ikatlah ke belakang. Rambut panjang yang terurai bisa menutupi pandangan, mengalihkan perhatian, atau tersangkut. Iklan Hal yang Anda Butuhkan Panci dengan bagian dasar tebal Kompor Gula Kuas kecil Satu cangkir kecil air hangat Termometer permen Air dingin Tentang wikiHow ini Halaman ini telah diakses sebanyak kali. Apakah artikel ini membantu Anda?

cara membuat gulali agar tidak keras